Author Archives: Prof. Werner Seebauer

Eine gesundheitsförderliche Ernährung bildet eine zentrale Grundlage zur Prävention zahlreicher Zivilisationskrankheiten und zur langfristigen Stabilisierung des Stoffwechsels. Gleichzeitig wird es für viele Menschen zunehmend schwieriger, sich im stetig wachsenden Angebot an Lebensmitteln zurechtzufinden, da sowohl Verarbeitungstiefe als auch Zusatzstoffe und versteckte Zuckerformen die Bedeutung einer bewussten Auswahl erhöhen. Der wissenschaftliche Lehrbrief von Prof. Dr. Werner Seebauer setzt genau an diesem Punkt an: Er zeigt dir, wie eine abwechslungsreiche, überwiegend pflanzlich betonte Kost , kombiniert mit qualitativen Kriterien bei Fetten, Kohlenhydraten und verarbeiteten Produkten, wesentlich zur Risikoreduktion beitragen kann.

Wer sich gesund ernähren möchte, findet in der Ernährungspyramide eine erste, leicht verständliche Orientierung. Sie zeigt in Form einer anschaulichen Grafik, welche Lebensmittelgruppen häufiger und welche eher selten auf dem Speiseplan stehen sollten. Doch wie bei jeder Vereinfachung steckt auch hier der Teufel im Detail. Denn: Nicht jedes Gemüse ist gleich, nicht jedes Öl gesund, nicht jeder Verzicht sinnvoll. Die Pyramide ist ein Einstieg – aber kein vollständiges Abbild wissenschaftlicher Ernährungsempfehlungen.

Wenn du deine Ernährung optimieren möchtest – sei es für Gesundheit, Leistungsfähigkeit oder Prävention – solltest du deshalb nicht nur einzelne Vitamine oder Mineralstoffe im Blick haben, sondern die Qualität, Vielfalt und natürliche Zusammensetzung der Lebensmittel insgesamt.

Zink ist ein essenzielles Spurenelement , das der menschliche Körper nicht selbst bilden kann – wir müssen es also regelmäßig über die Nahrung aufnehmen . Seine Bedeutung reicht weit über die reine Nährstoffzufuhr hinaus: Zink ist an unzähligen biologischen Prozessen beteiligt – von der Zellteilung und der Proteinsynthese über die Funktion des Immunsystems bis hin zur Entwicklung von Gehirn, Muskeln und Knochen. Ohne eine ausreichende Versorgung mit Zink geraten viele dieser Mechanismen aus dem Gleichgewicht.

Phosphat ist ein lebensnotwendiger Bestandteil des menschlichen Organismus und in nahezu allen Nahrungsmitteln enthalten. Es erfüllt zahlreiche Funktionen – vom Energiestoffwechsel bis hin zur Stabilisierung der Knochenstruktur. Doch wie bei vielen Nährstoffen kann auch hier eine Überversorgung problematisch sein , insbesondere wenn du hochdosierte anorganische Phosphate aus Zusatzstoffen konsumierst.

Wer sportlich aktiv ist und seine Leistung gezielt steigern möchte, beschäftigt sich früher oder später mit dem Thema Proteine. Sie gelten als Schlüsselnährstoff für Muskelaufbau, Regeneration und langfristige Leistungsfähigkeit . Doch wie viel Protein ist wirklich notwendig? Welche Rolle spielen einzelne Aminosäuren? Und reicht eine „normale“ Ernährung überhaupt aus, um den Bedarf zu decken?

Wer im Leistungssport optimale Ergebnisse erzielen möchte, kommt an einer gut abgestimmten Ernährung nicht vorbei. Dabei geht es nicht um spezielle Diäten oder kurzfristige Trends, sondern um die kluge Anwendung bewährter Ernährungsempfehlungen – angepasst an Alter, Belastung und Trainingsphasen.

Vitamin C gilt seit Jahrzehnten als Sinnbild für eine starke Immunabwehr – sei es zur Vorbeugung von Erkältungskrankheiten oder zur Unterstützung bei akuten Infekten. Oft greifen wir zur Nahrungsergänzung, um unser Immunsystem zu stärken – doch wie sinnvoll ist eine Supplementierung überhaupt?

Vitamin D ist ein lebenswichtiger Mikronährstoff , den der menschliche Körper unter dem Einfluss von Sonnenlicht auf der Haut selbst bilden kann. Die frühere Forschung konzentrierte sich vor allem auf die Rolle von Vitamin D für die Knochengesundheit – insbesondere bei der Prävention von Rachitis oder Osteomalazie. Heute ist jedoch bekannt, dass Vitamin D darüber hinaus zahlreiche weitere Funktionen im Körper übernimmt, zum Beispiel bei der Regulation von Immunprozessen.