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Cadmium in Lebensmitteln – warum Herkunft, Verarbeitung und Gesamtbelastung eine wichtige Rolle spielen

Cadmium zählt zu den Schwermetallen, die im Zusammenhang mit Ernährung und Gesundheit besondere Aufmerksamkeit verdienen. Es kann in bestimmten Lebensmitteln von Natur aus vorkommen oder durch Umweltbelastungen in Pflanzen, Wasser und Nahrungsketten gelangen.
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